蒜香炸子排的做法

2019-06-11 19:49:48 来源: 淮安信息港

蒜香炸子排的材料:

猪肋排1根,蒜仁40公克,A.盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细沙糖1茶匙,料酒1大匙,水3大匙,小苏打1/8茶匙,B.太白粉2大匙,蛋白1大匙

蒜香炸子排的做法:

1.猪肋排洗净切成2~3等份。

2.将调味料A与蒜仁用食品调理机打成泥,加入蛋白后放入作法1的猪肋排抓拌均匀,腌约20分钟,备用。

3.将腌好的作法2猪肋排加入太白粉拌匀,备用。

4.热油锅,倒入约200㏄的沙拉油,以大火烧热至油温约100℃后,将作法3的猪肋排下锅,以小火炸约4分钟后转中火炸至猪肋排表面呈金黄酥脆便可起锅。

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