本品不含有防腐剂不靠谱

2019-05-15 03:29:31 来源: 淮安信息港

2008啥都不敢吃了?别把罪都归结为食品添加剂,而对含食品添加剂的食品心生恐惧。实际上,避免食品变质必须要有添加剂。只要不滥用,它们是安全的。

衣食住行,2008重大的事件莫过于基本的--吃。3聚氰胺牵扯出牛奶、鸡蛋、奶糖、巧克力、饼干等多种食品安全问题。

但是别谈吃色变,卫生部食品安全专家指出:食品添加剂本身没错,人为滥用才有错。还有很多人把非食用物质与食品添加剂这两个不同的概念混为1谈,引发对食品添加剂的恐惧。比如,3聚氰胺就是非食品物资,而非食品添加剂。

食品添加剂有个安全范围

中国疾控中心营养与食品安全所副所长王竹天指出,生产的食品中1定会存在食品添加剂,它能延长食品保存期,为食品增加色香味。如果没有食品添加剂,超市里的加工食品,如方便面、饼干、面包等早就变质了。

举个例子,1杯速溶咖啡,闻到的咖啡香是食用香料的作用,食用氢化植物油使冲出来的咖啡增加粘稠的口感......这些成份都是食品添加剂的功劳。

只要食品是按国家规定的量添加到食品中,不会造成食品安全问题,更不会危害人的健康。而我国存在问题是:食品添加剂不科学使用或滥用,如超量使用或超范围使用等。这是相干部门正在严查的。

本品不含有防腐剂更让人不放心

不时在包装上看到这样的字眼:"本品不含有防腐剂。""本品不含有人工色素。"看起来更安全,实际是误导消费者的宣扬手段罢了。如方便面,水份少,长时间保存固然不需要添加防腐剂。中国农业大学食品学院营养与食品安全系食品科学博士范志红在她的博客中指出,这类说法利用了大家对食品添加剂的不了解。就算该产品不含防腐剂,未必不含有抗氧化剂;就算宣称不含有色素,不等于不含有香精,也不等于不含有乳化剂、增稠剂等其他添加剂。

其实,完全不加添加剂的加工食品,反而使人不太放心。离开食品添加剂的保护,微生物会消耗食品中的营养物资,空气中的氧气会使食品中的营养成份氧化变质。

纠正概念:非食品物资不属于食品添加剂

去年坊间流传着这样1段文字:"从大米里认识了石蜡,从火腿里认识了敌敌畏,从咸鸭蛋、辣椒酱里认识了苏丹红,从火锅里认识了福尔马林,从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺,从木耳中认识了硫酸铜,3鹿又让同胞知道了3聚氰胺的化学作用。"

范志红说,上面提到的石蜡、敌敌畏等其实不是食品添加剂,而是"非食品物质",就是根本不能放到食品里去的东西,即使放1点点也是犯法的。如3聚氰胺,它本来应当是家具贴面和塑料碗的制作材料,放到食品中固然危害健康。

食品添加剂则不同,只要不超量、超范围使用就合法。比如说,在糖果中加入国家许可的食用色素,含量不超标就不背法。除非科学研究发现它有新的毒性反应,才由政府部门来改变其使用限量,或将其从食品添加剂名单上剔除出去。

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