新华日报反思黄焖鸡非正常死亡

2019-06-08 13:40:12 来源: 淮安信息港

乏力是精气不足吗
疲倦是精气不足吗
肾虚是精气不足吗

鸡肉来自无证加工作坊、食材随地堆放,诸如此类的问题相继曝光,让今年在南京餐饮市场大热的“黄焖鸡”很是受伤,200多家加盟店已有92家暂停营业。又是昙花一现式的发展?!——人们在叹息之余也在反思:“黄焖鸡米饭”们为何做不成中国的肯德基呢?

黄焖鸡事件,从表面上看,首先是食品安全事件。目前有关部门掌握的情况说明,其“肉质鲜嫩、价格实惠”的背后,是低廉的原料产品在做支撑,而这种低廉原料则隐藏着诸多质量问题。事实再次鸣警:质量安全,永远是食品行业的“命门”。没有质量安全的产品或企业,永远无法在市场上立足,更谈不上走远。记得南京市场上也曾出现过10元一份的高压锅烧鸡、掉渣饼、枣泥蛋糕等食品,也都出现过排队抢购的场景,可是,没过多久,这些风靡一时的产品皆因质量问题而消失得无影无踪。

黄焖鸡事件,除质量问题外,其过于浮躁的商业模式也值得反思。做出一种产品样式,并快速进行“模式复制”,已然成为不少创业者的成功捷径。这在一些商业零售、美容美发等行业,有过成功的实例,然而,加盟连锁因过度扩张而导致失败的案例,也比比皆是。显然,食品行业加盟连锁经营,并非简单“复制”,也并非无规划的盲目复制。其模式复制,需要安全可靠的货源、物流、仓储等强大的后备支撑,需要质量把控,需要规划管理,还需要商业文化,简单而快速地复制的模式,前行有限。

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